ラテン語の 真菌 から、真菌は真菌界に属する真核生物です。菌類はpolyphyleticグループを形成する(すべてのメンバーのための共通の祖先はありません)との寄生虫やライブある有機腐敗問題を。
菌類の細胞壁はキチンでできています。キノコの場合のように、破壊するものは、なんとかスポロカープ(他の構造が形成されている多細胞構造)を生成します。
真菌の摂食は浸透圧栄養法(栄養素は溶解した物質から吸収される)として知られていますが、消化は外部で酵素を分泌します。動物や植物の死んだ物質を分解する能力のおかげで、菌類は生物地球化学的循環において重要な役割を果たします。
人間は様々な分野でキノコを使用しています。などのタンパク質やビタミンを提供食品キノコがあるカボチャのキノコ( ヤマドリタケ )、アンズタケ( チチタケ属のdeliciosus )とキノコ( マッシュルーム )。食品の調製に使用される他の真菌は、酵母として機能し、たとえばパンやビールの発酵を可能にします。
キノコは幻覚剤として一般的に儀式の目的で使用されます。その特性はまた、心理療法作用を持つ薬物の調製を可能にします。
すべてのキノコが人間にとって有益であるとは限らないことに注意すべきです。以下のようなそれらのいくつか、 Coniphara 、腐敗木材として知られている微小な菌類ながら金型を様々な材料に影響を与えます。他のものは有毒であり、食物として食べると致命的となる可能性があります。
真菌はの名物である医学や植物学の真菌の研究に専念します。
薬効
キノコはプロバイオティクスです。つまり、キノコは有機体の幸福とバランスの回復に協力し、免疫システムのケアを通じて病気と闘います。薬効がある他の天然物と同様に、それらは毎日の食事の一部として消費することができ、それは産業起源の薬物との違いをさらに際立たせることに言及すべきです。
ヒラタケのキノコは、20世紀初頭からアメリカでも知られていますが、世界のさまざまな地域、特に中国や一部のヨーロッパ諸国で非常に人気があります。デンプン質ではない炭水化物と食物繊維、特に消化管に存在する脂肪を吸収することによって例外的に機能するキチンが豊富であるため、栄養価は非常に高くなります。キチンとその誘導体が肥満と戦うために広く販売されていることは言及する価値があります。
おそらくその最も重要な特性の 1つは、多くの研究によると、ヒラタケ属のキノコは特定の腫瘍の形成を防止し、腫瘍を遅らせて過度に成長するのを防止できることです。これは、分子構造が複雑な多糖類が多く含まれているためです。その作用は、癌と闘う細胞を増強することから成り、副作用なしに後者を自然な方法で排除することであると考えられています。
一方、これらのキノコの頻繁な摂取は、血流中の脂肪酸と肝臓のコレステロールのレベルを下げるのに役立ちます。さらに、動脈硬化を防止するという事実のおかげで、それらは好ましい抗アテローム発生効果を引き起こします。つまり、心臓病の予防と協力します。